为进一步规范教学过程管理，夯实课堂教学核心地位，切实提升学生课堂学习成效，10月22日上午，生物工程学院食品教研室在A11-309教室组织开展集体听评课教研活动，教研室多名教师随堂观摩了蒋兆景老师主讲的《食品工程原理》课程。

本次课程围绕食品流体力学模块中的“管内流体流动现象”核心主题展开讲授，蒋兆景重点梳理了流体流动的内部结构、牛顿粘性定律、层流与湍流的核心特点及各类影响因素，同时结合食品生产中的典型工程案例，引导学生运用理论知识开展实操场景分析。课堂上，授课教师采用板书推导与多媒体课件演示相结合的教学方式，将抽象的力学概念转化为直观的图示与分步公式推演，帮助学生精准理解速度梯度、剪切应力、粘度等课程核心知识点。整堂课学生参与度高，能够主动回应课堂提问，师生互动氛围活跃，整体教学达成度良好。

授课结束后，参与听课的教师围绕本节课的教学设计、内容安排、教学方法运用以及课堂互动成效等维度展开集中交流研讨。参会教师一致评价，本节课教学目标定位清晰，授课逻辑层次分明，重点难点突出，有效实现了理论知识与工程实际的深度融合，充分体现了食品类工科课程的专业特色。与此同时，参会教师也针对进一步优化课堂教学环节设计、强化学生专业学习内生动力等方面提出了具体可行的改进建议。

本次集体听评课活动为教研室教师搭建了互观互学、交流研讨的优质平台，对青年教师教学能力成长、课堂教学提质增效起到了显著的促进作用。下一步，食品教研室将持续深耕课堂教学研究，稳步推进教学方法创新改革，助力学院人才培养质量不断迈上新台阶。

撰稿人：蔺芳 审核人：张艳芳